Słodko, ale niskokalorycznie i bezpiecznie dla szkliwa
zębów. Słodkie, ale dozwolone w diecie chorych na cukrzycę. To możliwe, dzięki
wyeliminowaniu cukru i zastąpienie go inną substancją słodzącą, taką jak aspartan. Zgodnie z definicją jest
ester metylowy, ale zapewne ta nazwa niewiele mówi konsumentom. Najważniejsze
informacje, jeśli chodzi o aspartan
to fakt, że jest słodszy niż cukier. I to całkiem dużo, bo dostarcza ok. 180 x
więcej słodkiego smaku niż sacharoza. Co prawda jest to nieco inny posmak, co
daje się wyczuć, ale dla wielu osób herbatniki, czekoladki czy napoje z aspartanem to smaczny deser.
Aspartan jako dodatek do żywności jest obecnie coraz powszechniej stosowany.
Przesłanek do wykorzystania słodziku jest wiele. Przede wszystkim dietetyczne
produkty dla chorych na cukrzycę, okazuje się bowiem, że słodki smak aspartanu jest bezpieczny dla tej grupy
konsumentów. Ze względu na to, że dostarcza znikomą ilość kalorii, a stosuje
się go zdecydowanie mniej niż cukru, to doskonały dodatek do produktów
niskokalorycznych. Dzięki temu na sklepowych półkach znajdziemy dziś tysiące
produktów, w których sacharozę zastąpiono słodzikiem. Będą to m.in. napoje,
gumy do żucia, słodycze, produkty nabiałowe, a nawet wędliny, przetwory i konserwy.
Aspartan jest również wykorzystywany
w przemyśle farmaceutycznym - w syropach, tabletkach musujących czy do ssania.
